Słynny na całym świecie chleb, od wieków jest jednym z kluczowych wyrobów spożywczych. Przyjmuje różne formy i smaki w zależności od regionu, a jego pieczenie jest nie tylko sztuką, ale również symbolem codzienności i łączności społecznej. Wyrabianie własnego bochenka to nie tylko gwarancja pełnej kontroli nad składnikami, ale także prawdziwy rytuał, dający niemałą satysfakcję i niesamowitą ucztę dla zmysłów, kiedy zapach świeżo upieczonego pieczywa rozchodzi się po całym domu.
Pieczenie chleba w domu to prawdziwa sztuka, która daje możliwość pełnej kontroli nad składem pieczywa. Dzięki temu możemy wyeliminować niezdrowe dodatki oraz wprowadzić te bardziej wartościowe i zdrowe. Właśnie to sprawia, że jest on o wiele smaczniejszy niż ten dostępny w sklepach. Pieczenie to także proces kreatywny, który pozwala na eksperymentowanie z różnymi rodzajami mąki czy dodatkami.
Wielka różnorodność chleba na całym świecie to efekt dziedzictwa licznych kultur. Francuskie bagietki, indyjski naan, meksykańskie tortille, bliskowschodnie pita – to tylko niektóre przykłady tej różnorodności. Historia chleba sięga tysięcy lat wstecz i jest nierozerwalnie związana z historią cywilizacji.
Starożytny Egipt jest uważany za miejsce, gdzie pieczenie chleba rozpoczęło swoją historię. W tamtym czasie chleb stanowił ważny element diety Egipcjan, a techniki jego wypieku były bardzo zaawansowane, co potwierdzają liczne świadectwa archeologiczne. Z tego okresu pochodzą najstarsze znane nam rodzaje zakwasu.
W średniowiecznej Europie pieczenie chleba miało ogromne znaczenie społeczne. Piekarze byli często członkami cechów i cieszyli się dużym prestiżem. Chleb był wtedy podstawowym produktem żywieniowym, a kultura chleba była ściśle związana z codziennym życiem.
Zmiany przyniósł XIX wiek i nadchodząca rewolucja przemysłowa. To właśnie wtedy wprowadzono maszyny do produkcji chleba, które umożliwiły masową produkcję pieczywa oraz uczyniły go dostępnym dla większej części społeczeństwa.