Kiedy sezon na świeże owoce i warzywa nadejdzie, warto zwiększyć spożycie warzyw liściastych. Ich wartość odżywcza jest niewiarygodna – są pełne witamin i składników prozdrowotnych, które nie tylko mogą pomóc w walce z wieloma schorzeniami, ale też poprawiają funkcjonowanie naszego mózgu.
W kwietniu, kiedy rośnie dostępność do świeżych warzyw, powinniśmy korzystać z ich obfitości. Warzywa są źródłem wielu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy – to prawdziwe skarby dla naszego zdrowia. Spełniają one kluczową rolę w prewencji wielu chorób, zmniejszając ryzyko ich wystąpienia lub opóźniając ich rozwój.
Do grupy szczególnie cennych należą warzywa liściaste takie jak kapusta, różnorodne sałaty, jarmuż, szpinak, brukselka, rukola czy roszponka. Są one bogate w witaminy A, B, C oraz K, a także błonnik pokarmowy, kwas foliowy, luteinę i wiele innych przeciwutleniaczy.
Taka dieta wpływa na nasz organizm na wiele korzystnych sposobów, w tym poprzez poprawę zdrowia mózgu, co oznacza nawet opóźnienie lub zmniejszenie ryzyka wystąpienia demencji. Według badania z 2017 roku przeprowadzonego przez naukowców z Rush University Medical Center w Chicago i opublikowanego w czasopiśmie „Neurology” Amerykańskiej Akademii Neurologii, regularne spożywanie warzyw liściastych może zmniejszyć tempo spadku funkcji poznawczych.
Badanie obejmowało 960 osób w wieku średnim 81 lat, a zdolności poznawcze uczestników były obserwowane przez około pięć lat. Analiza tych danych wykazała, że osoby regularnie spożywające szpinak, jarmuż, kapustę czy sałatę miały lepszą kondycję intelektualną, porównywalną do osoby o 11 lat młodszej.
Z drugiej strony, badanie przeprowadzone pod koniec ubiegłego roku przez World Cancer Research Fund wykazało, że spożycie pokarmów bogatych w kwas foliowy może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego – jednego z najczęściej występujących nowotworów na całym świecie.