Przygotowywanie posiłków za pomocą metody gotowania na parze jest uznawane za jedną z najzdrowszych i najsubtelniejszych form kulinarnych. Ta technika kucharska umożliwia zachowanie większości wartości odżywczych, smaków i barw produktów żywnościowych, przy jednoczesnym ograniczeniu ilości tłuszczu do minimum.
Co zyskujemy gotując na parze? Przede wszystkim, dzięki temu procesowi kulinarnemu, minimalizujemy utratę witamin i minerałów, które często są tracone podczas innych metod gotowania, takich jak tradycyjne gotowanie w wodzie. Ponadto, technika ta wymaga zazwyczaj zastosowania niewielkiej ilości tłuszczu lub nawet całkowitego jego braku, co przekłada się na lekkość i dietetyczność przygotowywanych potraw.
Dania przyrządzone tą metodą cechują się niezwykle miękką konsystencją i delikatnym smakiem, co ułatwia ich trawienie. W przeciwieństwie do smażenia, gotowanie na parze nie powoduje powstawania szkodliwych substancji, takich jak akroleina, co ma korzystny wpływ na stan naszego zdrowia. Co więcej, gotowanie na parze to także oszczędność czasu – różne składniki dania można przyrządzać jednocześnie w osobnych naczyniach.
Warto dodać, że specjalne garnki do gotowania na parze często są wyposażone w dodatkowe funkcje, takie jak pieczenie czy gotowanie ryżu, co sprawia, że są one bardziej wszechstronne w użyciu. Przykładowo, pulpeciki z indyka i jarmużu przygotowane na parze – potrzebujemy 200 g filetów z piersi indyka, 70 g jarmużu, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 1 białko z małego jaja (opcjonalnie), 1 łyżkę szczypiorku, 1 łyżeczkę startego imbiru oraz 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej.